Đậu phụ (đậu hũ) là món ăn rất quen thuộc ở mỗi gia đình nhưng hiện nay việc chế biến đậu phụ bán ở ngoài chợ không được đảo bảo an toàn vệ sinh thực phẩm khiến nhiều chị em lo ngại. ATGĐ sẽ giúp bạn giải đáp mỗi lo đó bằng cách bạn có thể tự làm đậu phụ ở nhà cực kì giản đơn, không cần khuôn, không cần dụng cụ cầu kì. Các bạn cùng tìm hiểu nhé :D
Nguyên liệu để làm đậu hũ gồm:
- Đậu nành khô: 250 gam
- Nước: 1.2 lít
- Giấm: 20 ml
- Nước cốt chanh: 20ml
- Muối: 20 gam
- Một miếng vải màng mỏng để lọc.
Các bước làm đậu hũ gồm có:
- Đậu nành bạn đem vo sạch rồi ngâm qua đêm cho hạt đậu mềm ra. Sau đó, bạn xả đậu nành với nước lạnh cho thật sạch (bạn có thể bóp vỏ tùy ý nhé).
- Bạn đem hòa 100 ml nước lạnh với 20ml giấm, 20ml nước cốt chanh, 20 gam muối vào một bát tô.
- Cho đậu nành cùng với 1.2 lít nước lạnh vào máy xay xay nhuyền, bạn có thể chia làm nhiều mẻ nếu máy xay nhỏ.
- Sau đó, bạn cho hỗn hợp trên vào miếng vái mỏng vắt kiệt lấy nước.
- Bạn cho nước đậu nành vào nồi nấu sôi từ 20 – 25 phút với lửa vừa. Sau đó, bạn cho thêm hỗn hợp nước (ở Bước thứ hai(2)) vào khuấy đều tay, đun tiếp thêm 5 – 7 phút nữa cho đậu nành kết tủa thành những mảng nhỏ. tắt lửa, để hơi nguội.
- Bạn trải miếng vải mỏng lên một chiếc rổ nhỏ, sau đó bạn múc các mảng đậu nành vào và bọc lại.
- Lấy một vật nặng đè lên miếng đậu, để vài tiếng cho nước thoát hết ra ngoài và đậu kết tủa thành miếng là được. Nếu bạn muốn ăn đậu chắc thì để vật càng nặng lên, còn nếu bạn muốn ăn đậu mềm thì để vật nặng vừa phải.
Thành phầm đây :D
Nhìn cũng không kém gì đậu các bạn mua ở chợ đâu nhé. Với đĩa đậu hũ này bạn có thể làm các món ngon từ đậu phụ như đậu phụ nhồi thịt sốt, đậu kho nấm… :D
Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
